如何完美吃汉堡?美媒:倒过来吃

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汉堡是美国人的主食,但许多人以错误的方式吃汉堡。一位着名的美食家介绍了如何完美地享受汉堡的体验。

根据美国《大众机械》月刊网站9月1日的报道,该书《汉堡实验室:关于完美汉堡的艺术与科学》的作者丹尼尔威尔逊和澳大利亚汉堡Hacksett Burgers商店的创始人表示,以下是如何优化口味和味道,以提高任何汉堡品质的方法。

包子

涂上透明的黄油,当你融化无盐黄油然后去除泡沫状的牛奶蛋白质时会得到的奶油。然后在平底锅或烤架上烤面包。这将使面包烤成焦糖色,这将蒸发水,这将集中营养。吐司在表面形成一个松脆的屏障,使酱汁和肉汁不会浸泡面包。

仅使用番茄酱,美国芥末酱和蛋黄酱。这三种酱汁增加了甜味,酸味,浓郁的味道和香气。比你想象的还要多。

黄瓜损失

他们是汉堡的重要组成部分。它们增加酸,有助于中和肉中的脂肪。

生菜和西红柿

这些添加茶点并中和肉馅饼的丰富度。

奶酪

一片切达干酪是最好的。美国奶酪不是奶酪,不应该使用。

使用最好的牛肉,不要混合填料和调味料。每个人都想品尝肉。我只加盐和胡椒,喜欢吃草喂牛肉,其中瘦肉占80%,肥肉占20%。肥肉保持牛肉湿润,有助于提高烹饪过程中的温度,从而促进美拉德反应(褐变)和焦糖化。

专业建议:颠倒吃饭

将拇指放在汉堡包的顶部,将其他手指放在汉堡包下面,抓住汉堡包,然后将其倒置过弧形并放入口中。

威尔逊说:“这是吃汉堡的最舒服方式。对我来说,把拇指放在汉堡下然后送到嘴里看起来并不自然。无论你喜欢什么,都要接受它。来自前臂的酱汁,享用汉堡!“

(编辑:DF378)

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